CS Gel M - 0001

Carrageenan dùng trong thực phẩm với đa dạng mục đích khác nhau như Surimi, giò chả, xúc xích, jambon hay trong mì sợi, bánh phở, há cảo. Hoặc Carrageenan dùng các sản phẩm từ sữa, nước giải khát, bánh kẹo...
- Mô tả: Phụ gia an toàn từ thiên nhiên có nguồn gốc từ rong biển như Kappahycus,  Eucheuma, Chondrus, Gigartina.
 
THÀNH PHẦN
Kappa carrageenan 94% (E407), Natri polyphosphate 1% (E452 i), bột lòng trắng trứng 2%, Polydextrose 2% (E1200), Wheat gluten 1%.                                         
Độ nhớt: 91 mPa.s                                                                   
Độ đàn hồi: 1382 g/cm2                                                          
Ứng dụng: sử dụng trong sản xuất xúc xích tươi, xúc xích tiệt trùng, giò lụa, giò bò, chả cá, cá viên, tôm viên, bò viên, chạo tôm 
Liều lượng sử dụng: 0.3% - 0.8% / Kg thành phẩm
Bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp             
Hạn sử dụng: 24 tháng.
 
CÔNG DỤNG
Tạo gel và là chất đồng tạo gel.
Tăng cường độ bền đông kết và ổn định cấu trúc giòn dai.
Tạo tính bền dẻo, uốn lát.
Bảo toàn màu sắc, mùi vị vốn có của thực phẩm.
Tăng giá trị dinh dưỡng.
Tăng độ đồng nhất, nâng cao tính cảm quan.
Giữ nước.
Kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo chất lượng sản phẩm.   
 
Thông số kỹ thuật: Thiết kế theo yêu cầu cho từng sản phẩm